| 主料 | ||
| 鸡蛋一个 | 酒酿150毫升 | 枸杞适量 |
| 玉米渣5克 | ||
1/4. 我用的是隔水炖锅。先放入适量水煮开，水不要太多（如果酒酿很稀水更加不要加多）。加入玉米渣（先煮玉米因为这个比较硬不好煮开，为什么加玉米呢？一个是色泽上让她更美好，另外一个还有点玉米清香）
2/4. 等水煮开后沸腾一会加入酒酿。此时鸡蛋搅匀备好。
3/4. 倒入鸡蛋是关键，有几次我做的不好就是因为鸡蛋倒不好，不要倒进去立马搅拌这样很容易混浊不好看，最好就是搅匀倒入慢滚的水中，然后停几秒，用筷子缓慢搅拌，这样的蛋花就会好看一点。
4/4. 最后起锅前加入点枸杞，我没有加其他调料，因为我的酒酿味道已经很足很香，保留原汁原味最好～
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