| 主料 | ||
| 软心适量 | 棒子巧克力酱50克 | 黑巧克力（70%可可脂含量）25克 |
| 杏仁碎35克 | 蛋卷碎或薄脆片35克 | 杏仁20个 |
| 巧克力糖衣适量 | 黑巧克力（70%可可脂含量）90克 | 棒子巧克力酱20克 |
1/7. 首先制作软心，黑巧和棒子巧克力酱隔水融化
2/7. 这里没拍照，借了个图，我没有用薄脆片，用的蛋卷。然后将蛋卷捣碎，杏仁也一样。
3/7. 融化好的巧克力与蛋卷碎和杏仁碎混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
4/7. 冷藏好以后拿出来，开始揉巧克力了，取一个杏仁，取出适量软心包裹住杏仁，团圆，放入盘中。然后盖上保鲜膜放入冰箱再冷藏10分钟。
5/7. 接下来我们做巧克力糖衣。将90克黑巧，20克巧克力酱放入碗中隔水加热，水温不得超过45度，融化好后放到一旁等温度降下来，30度左右就好。拿出制作的软心开始包裹巧克力糖衣。
6/7. 如果巧克力糖衣温度高的话，球形的巧克力就会变成扁形的，这个是特别注意的地方。
7/7. 我用的这个是费列罗能多益棒子巧克力酱。（插图）
包裹糖衣的时候要注意巧克力和温度，不然太热了会成不了形的。
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