| 主料 | ||
| 无盐奶油50克 | 盐1/4t | 泡打粉1/4t |
| 低筋面粉100克 | 全蛋15克 | 细砂糖20克 |
| 核桃120克 | 全蛋10克 | 无盐奶油10克 |
| 牛奶35克 | 动物性鲜奶油35克 | 蜂蜜25克 |
| 细砂糖30克 | ||
蜂蜜核桃棒的做法，共12个步骤
1/12. 将核桃掰碎备用（一个核桃拨成8瓣这样，不要太碎了~）
2/12. 饼皮：无盐奶油50g在室温下软化后，加入细砂糖20g和盐1/4t，先用橡皮刮刀拌匀。
3/12. 加入全蛋，用搅拌机快速搅拌，至均匀的奶油糊状。
4/12. 筛入低筋面粉和无铝泡打粉，用手抓成均匀的面团。
5/12. 将面团铺在18cm*18cm的烤模内，用手平摊开并压实。
6/12. 烤箱预热后，第一次烘烤：180℃烘烤10分钟，取出待凉。
7/12. 做内馅：细砂糖30g加蜂蜜25g，用小火煮至沸腾。
8/12. 分次加入动物性鲜奶油（总共35g）和牛奶35g，用木匙搅拌均匀，继续用沸腾的小火煮5分钟左右，再加入无盐奶油续煮约1分钟左右即熄火。
9/12. 离火，加入碎核桃拌匀。
10/12. 最后加入全蛋，再续煮至汤汁稍微收干。
11/12. 汤汁稍微收干，呈不会流动状态。
12/12. 将内馅倒在饼皮上，用木匙或汤匙平摊并压实。烤箱预热后，第二次烘烤：170℃烘烤25分钟左右（中下层）。
小窍门
1.内馅做好后，汤汁已近收干，呈不会流动状态。
2.内馅易熟，所以需烘烤两次，放在中下层。
