| 主料 | ||
| 大白菜1颗 | 香菇6-7朵 | 虾米2大匙 |
| [蛋酥]鸡蛋2颗 | [蛋酥]盐些许 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头10粒 | 蒜青半小碗 | 蒜白半小碗 |
| [调味料]酱油3大匙 | [调味料]味醂1大匙 | [调味料]黑醋1大匙 |
| [调味料]鲣鱼粉1中匙 | [调味料]水500CC | [调味料]料酒1大匙 |
小吃摊-蛋酥白菜卤的做法，共15个步骤
1/15. 先制作蛋酥备用,下2颗蛋,加入一小匙油(才不会结球)后
2/15. 打成蛋液
3/15. 热油锅,用漏匀,将蛋液缓缓滴入滚烫的油锅中
4/15. 然后翻动
5/15. 至金黄色即可上桌备用
6/15. 准备青蒜、虾米、香菇
7/15. 爆香蒜头+ 香菇拌炒
8/15. 加入蒜白拌炒
9/15. 加入白菜梗后拌炒
10/15. 至6分熟
11/15. 再加入白菜叶拌炒
12/15. 至6.7分熟
13/15. 加入调味酱汁:(酱油、米酒、味醂、水、鲣鱼粉)
14/15. 煮滚后放置至隔天,整个白菜颜色会卤的很透很漂亮
近拍一下卤的多透的食材呢....
15/15. 很传统的好滋味唷.... 真的很简单又很棒,一起来动手作白菜卤吧....
小窍门
这是3人份份量
可以加上炸排骨酥之类也很好吃 淋上的日式酱油比较不会过咸唷
