| 主料 | ||
| 地瓜淀粉50克 | 黄瓜一根 | 大蒜适量 |
| 辅料 | ||
| 清水250克 | 自制辣椒油少许 | 味极鲜酱油适量 |
| 米醋适量 | 白糖少许 | 盐少许 |
| 蚝油少许 | ||
自制地瓜凉粉的做法，共7个步骤
1/7. 地瓜淀粉最好是那种颗粒状的，实在不行那种粉面的也凑合不过口感差点儿。称量好淀粉和水，我做的是按1:4做的感觉做焖子合适，凉粉就有点儿太浓了，和其他朋友交流了下，最少要1:5，大家参考下哈
2/7. 先将锅加热下，这样方便后来的清洗
3/7. 用中小火，再加入搅拌好的淀粉糊糊，要不停的搅拌
4/7. 直至所有的淀粉成透明状
5/7. 取一个大碗，周围抹上一点儿油后，倒入做好的淀粉糊糊，抹平，晾凉后用清水泡着放入冰箱冷藏，吃的时候取出即可
6/7. 将蒜瓣去皮儿捣成蒜泥，加入味极鲜酱油，少许蚝油，米醋，白糖，辣椒油搅拌成调料
7/7. 将黄瓜洗净切丝儿，放在盘子里，将凉粉取出切条块，浇上调料，吃的时候拌匀即可
小窍门
这个比例也许不是太好，仅供参考
