| 主料 | ||
| 包菜一个 | 米皮数张 | 大蒜数棵 |
| 肥猪肉适量 | 猪瘦肉一小块 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉适量 | ||
客家米皮包菜的做法，共12个步骤
1/12. 白猪肉跟瘦肉分离出来，放锅里准备
2/12. 包菜洗净切成碎丁备用
3/12. 蒜切粒备用，用量多少按个人口味调配
4/12. 瘦肉洗净备用
5/12. 锅中火将白猪肉的油全爆出来至白猪肉变干
6/12. 中火下蒜丁和瘦肉丁炒熟下盐盛出
7/12. 猪油中火炒包菜丁，无需盖锅盖直接炒至包菜大出水，刚开始炒不易软可适量加点水，出水后用铲子舀掉一些水
8/12. 蒜肉丁回锅与包菜一起翻炒两下，倒入淀粉水打芡使汤汁收紧即可出锅
9/12. 舀两大勺菜到粿皮上
10/12. 任意发挥想象力让粿皮包菜包紧，最好是包至四面八方滴水不漏可以手握着直接啃
11/12. 当当当当！
12/12. 开吃！
小窍门
炒时菜会出许多水，可舀掉一些，入淀粉水勾芡，防止包菜时汤汁四溢
