| 主料 | ||
| 盒装嫩豆腐1盒 | 海参1个 | 盐水方肠适量 |
| 香菇1朵 | ||
| 辅料 | ||
| 山茶油一勺 | 盐适量 | 葱适量 |
| 红薯淀粉适量 | 生姜适量 | |
海参豆腐羹的做法，共3个步骤
1/3. 海参是提前泡发好的，洗净切小丁，豆腐切小块（我都是在盒子里时用刀横竖各切几刀就很好取出来了），方肠和香菇切丁，葱切碎，姜切丝
2/3. 锅烧热放入适量油，下生姜和部分葱煸香，再放入香菇丁和方肠丁，海参丁煸炒
3/3. 放盐，再倒入豆腐，转动锅子，因豆腐很嫩，总是用铲子翻炒会碎，所以在下豆腐前就调好味。等豆腐有点焦黄就放入一碗水煮，水快干时用水淀粉勾芡，起锅前撒葱装盘
小窍门
海参焯水时加入葱姜一起，有利于去腥。 海参选自 海富康 海参
