| 主料 | ||
| 海虾400克 | 面包糠80克 | 茶叶（最好是龙井）约10克 |
| 辅料 | ||
| 红菜椒末少许 | 香葱末少许 | 盐料酒 |
| 色拉油适量 | ||
避风塘茶香虾的做法，共5个步骤
1/5. 将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。
2/5. 虾冲洗干净，再剪去须脚，背部剪开去除肠泥；
3/5. 虾用茶水、料酒和盐腌制15分钟；
4/5. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。再加热油约8成热，倒入虾炸3分钟左右。不过我还是炸两遍，因为那样比较脆能连肉带皮一块吃掉；
5/5. 锅中不放油，倒入面包糠小火炒出微黄色，然后放入香葱末、红菜椒末，随后放炸好的虾，最后将茶叶放入锅中兜匀即可。
