| 主料 | ||
| 红薯粉丝2两 | 高汤2碗 | |
| 辅料 | ||
| 碎花生适量 | 四川泡酸豇豆少许 | 香菜适量 |
| 葱一段 | 姜2片 | 大蒜2瓣 |
| 油泼辣椒2勺 | 老陈醋3勺 | 盐适量 |
| 水适量 | ||
重庆老式酸辣粉的做法，共6个步骤
1/6. 红薯粉用温水泡30分钟。并且适当的切段。捞出备用。
2/6. 大蒜、姜、葱切碎。酸豆角切小丁，香菜切小段。
3/6. 锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香。
4/6. 然后加入油泼辣椒，加入高汤、清水、盐、醋大火煮沸。
5/6. 下入粉丝，再次煮沸，改小火煮熟。
6/6. 将煮好的粉丝捞出置于碗中，加入酸豆角丁、碎花生然后浇上汤，最后放点香菜搅拌即可。
