| 主料 | ||
| 牛奶200毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋清1只 | 白砂糖10克 | |
原味双皮奶的做法，共4个步骤
1/4. 原材料
2/4. 将牛奶放锅内蒸至冒小泡，取出待凉。冷却的牛奶上会有一层奶皮，用小水果刀顺着碗边，刺破奶皮，慢慢倒出牛奶。碗底留点牛奶，防止奶皮粘碗底。
3/4. 将蛋清和白砂糖加入牛奶内，搅拌均匀，至起泡，过筛。
4/4. 将过筛后的牛奶再慢慢倒入奶皮碗内，一定要慢慢的。我借助一根筷子慢慢倒入。一会儿原来碗底的奶皮就浮上来了。包上保鲜膜上锅蒸10分钟，焖5分钟。双皮奶就大功告成了！
小窍门
白砂糖可以用蜂蜜代替，量根据个人口味调整。牛奶可以直接放锅内煮开，时间不能太长。
