| 主料 | ||
| 猪绞肉(五花肉)500克 | 干鱿鱼100克 | 荸荠6个 |
| 芹菜3棵 | 糯米200克 | 大蒜2粒 |
| 辅料 | ||
| 酱油2大匙 | 米酒2大匙 | 白胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 香油2小匙 | 太白粉2大匙 |
海味珍珠丸子的做法，共8个步骤
1/8. 将糯米洗净，用水浸泡一晚，再沥干水分。荸荠去皮，洗净，用刀背将其拍扁后再切碎备用。
2/8. 将干鱿鱼放入冷水中，加适量的盐浸泡3-4小时至软，再剥去外层薄薄的膜后洗净，切碎末；芹菜洗净，去叶留茎，再切末；蒜去皮，洗净切末备用。
3/8. 将蒜去皮洗净，切末，再与猪绞肉、调味料1混合搅拌均匀至产生粘性。
4/8. 待猪绞肉搅拌至粘性时，加入调味料2、鱿鱼碎末、荸荠末和芹菜末混合搅拌均匀。
5/8. 将拌匀的肉馅用手揉成肉丸子（每个丸子在60克左右），放入盘中备用。
6/8. 将肉丸一个个地放入糯米中滚上一圈，粘好糯米后再用手轻轻地将表面压紧，使糯米固定在肉丸表面。
7/8. 备一蒸锅，将糯米肉丸放入水滚的蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸约15分钟左右。
8/8. 糯米肉丸蒸熟后，打开锅盖，将糯米丸子取出盛入盘中，即可食用。
