豆沙蛋黄酥的做法，共8个步骤
1/8. 将油皮材料混合后揉成光滑不沾手的面团；
2/8. 将油酥材料混合后揉成团；
3/8. 揉好的油皮及油酥分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟以上；
4/8. 将油皮，油酥各分切成20克及16克重的小份，将油皮压平后，包入油酥，收口朝上，用擀面杖擀成长椭圆形，卷起来；
5/8. 再次擀卷后，松弛15分钟；
6/8. 将豆沙馅分切成30克重的小份，包入咸蛋黄；
7/8. 将面团压扁，擀成圆形，包入蛋黄馅，包好的面团整团后收口朝下，最后松弛10分钟；
8/8. 松弛结束后，表面刷蛋黄，撒上黑芝麻，入预热后的烤箱，200摄氏度烤制20-25分钟即可。
