| 主料 | ||
| 蛋白50克 | 蛋白粉2克 | 杏仁粉50克 |
| 香橙果酱5克 | 白砂糖50克 | 糖粉45克 |
| 绵白糖35克 | ||
1/9. 将蛋白、白砂糖入容器中，打至发泡。
2/9. 然后加入蛋白粉，打至干性发泡状，约需6分钟。
3/9. 然后加入绵白糖，再打发约6分钟。
4/9. 再加入过筛的杏仁粉。
5/9. 然后加入过筛的糖粉。
6/9. 最后加入香橙果酱，用刮板充分拌匀。
7/9. 将拌匀的6装入裱花袋中，再挤在铺有高温布的烤盘中。
8/9. 将7放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/110℃约烤10分钟左右。
9/9. 将烤好的马卡龙两片为一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可。
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