| 主料 | ||
| 黄油55克 | 糖粉50克 | 全蛋液25克 |
| 中筋面粉125克 | 高筋面粉少许 | |
奶香卡通饼干的做法，共10个步骤
1/10. 黄油、面粉、鸡蛋、糖粉、模具
2/10. 黄油软化，用打蛋器打散。
3/10. 加入糖粉，先手动拌匀，在低速转中速搅打至膨胀。
4/10. 分次少量加入全蛋液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次，搅拌至呈乳膏状。
5/10. 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6/10. 用手抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7/10. 案板上撒少许高筋面粉，用擀面杖将面团擀成2毫米厚的圆饼。
8/10. 用模具按压出饼干形状。
9/10. 小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将饼干取出，移至烤盘中。
10/10. 烤箱于175°C预热，放入烤盘，以上下火，175°C中层烤10-12分钟。
小窍门
烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层，150°C再烤5分钟。
