| 主料 | ||
| 蒿子粑粑4个 | 米酒1碗 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 糖桂花1大勺 | |
桂花甜酒蒿子粑粑的做法，共5个步骤
1/5. 蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛；
2/5. 锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑；
3/5. 煮5分钟左右，倒入米酒；
4/5. 搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花；
5/5. 小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可。
小窍门
1. 打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略；
2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀；3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花；4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。
