| 主料 | ||
| 鬼子姜2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 紫皮洋葱适量 | 大葱适量 | 香菜适量 |
| 苦菊适量 | 萝卜适量 | 胡萝卜适量 |
| 黄瓜适量 | 白糖适量 | 味精适量 |
| 盐适量 | 麻油适量 | 辣椒油适量 |
| 一品鲜酱油适量 | 芝麻油适量 | 麻辣油适量 |
| 香油适量 | ||
凉拌鬼子姜的做法，共18个步骤
1/18. 鬼子姜洗净，大块切成俩半，用盐抓均匀，腌制(最短1天）
2/18. 放入葱段
3/18. 用婆婆从农村带回来的干的小红辣椒烹制辣椒油
4/18. 热锅放油，把辣椒切断放入碗内，待油温高时关火，把油倒入碗内烹制香喷喷的辣椒油！（如果不想放辣椒油此步骤可以省略哦O(∩_∩)O~）
5/18. 苦菊切段即可
6/18. 萝卜切丝
7/18. 把切丝的萝卜也放置在鬼子姜上面撒盐腌制
8/18. 如上述，胡萝卜切丝(因我的好朋友喜欢吃胡萝卜大块，所以我切的是大块的，黄瓜丝，紫皮洋葱等切好放入盘内即可。如果你喜欢加别的蔬菜也可，根据自己的喜好
9/18. 配料开始啦米醋少量
10/18. 白糖适量
11/18. 味素最后放入
12/18. 盐适量
13/18. 一品鲜酱油多点
14/18. 香油一定要多一点
15/18. 我选用的是零售的麻油，个人认为没有买麻椒粒自己烹饪的味道好
16/18. 芝麻酱上面的芝麻油，如果喜欢吃芝麻酱的朋友 可以放芝麻酱
17/18. 腌制的鬼姜 根据自己的口味适当的清洗几遍，由于本次我腌制的时间短，所以我就洗一遍，把所有的调料 配料拌在一块，美味极了，看着都有食欲
18/18. 同事们都喜欢吃，好了 大功告成，如果你家后院有鬼子姜，不妨在家拌下尝尝吧
