| 主料 | ||
| 黄油60克 | 细砂糖50克 | 香草精1/2小勺 |
| 鸡蛋1个 | 低筋面粉60克 | 可可粉30克 |
| 泡打粉1小勺 | 牛奶50毫升 | 黑巧克力30克 |
| 摩卡淋酱适量 | 黄油15克 | 黑巧克力40克 |
| 动物性淡奶油85毫升 | 速溶咖啡粉1/2小勺 | 利口酒一大勺 |
| 表面装饰适量 | 带皮大杏仁适量 | |
巧克力布丁蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 面粉、可可粉、泡打粉先混合过筛，把30克黑巧克力切碎待用。黃油软化以后，加入细砂糖、香草精、用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈
2/11. 分三次加入打散的蛋液
3/11. 加入鸡蛋后继续搅打。每加一次都要搅打均匀
4/11. 把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油里混合翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）
5/11. 倒入1/3的牛奶，用橡皮刮刀翻拌均匀
6/11. 再倒入1/3面粉。如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、 面粉都加完。拌匀成面糊。然后再倒入切碎的黑巧克力，并拌匀
7/11. 这歩忘记拍照了，把面糊倒入模具里7分满即可，可以做4个，我家只有这个9连模，所以只好这样用了。把模具放入预热好170度的烤箱，15分钟左右。直到蛋糕完全膨起。
8/11. 蛋糕烤好取出，稍微冷却不烫手，就可以把蛋糕倒出来了
9/11. 接下来做摩卡淋酱：把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里
10/11. 倒入动物性奶油
11/11. 把碗放到热水里隔水加热至溶化，稍稍搅拌直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态，把碗拿出调入利口酒，把做好的淋酱淋在蛋糕上，上面再放上大杏仁就完成了
