| 主料 | ||
| 大米60克 | 火腿肠1只 | |
| 辅料 | ||
| 芝麻油1.5汤匙 | 寿司紫菜1小块 | 芝士片1小块 |
旗鱼寿司的做法，共7个步骤
1/7. 全部食材；
2/7. 大米洗净，上锅蒸熟；
3/7. 火腿肠对半切开，一端切去三角，成魚尾形，半在有弧度的表面斜切，划菱形的花刀，成鱼鳞；
4/7. 米饭凉晾，调入食盐、芝麻油拌匀备用；
5/7. 锅中入油，小火将火腿煎至双面金黄微焦出锅；
6/7. 将紫菜剪成若干宽约2mm，长约7cm左右的细丝及小圆点、小月牙弯等，芝士片剪成比紫菜圆点稍大一点的圆片；
7/7. 带上一次性手套，将米饭握紧成长矩形，放上煎好的火腿片，用紫菜带系好，点缀上芝士圆片和紫菜圆（小月芽弯）片作旗鱼眼睛，即可。
