| 主料 | ||
| 山楂去核350克 | 冰糖150克 | 水400克 |
| 鱼胶片10克 | ||
年年有余-山楂果冻的做法，共9个步骤
1/9. 山楂洗净去核，加入凉水冰糖放入锅中，开中火煮开！煮到汤汁变红，变得粘稠！
2/9. 煮好的山楂过筛！
3/9. 我称了一下熬好的汤汁有310克
4/9. 鱼胶片放入少量的水泡软，然后倒掉多余的水
5/9. 开小火隔水加热至鱼胶片完全融化
6/9. 加入山楂汤内，搅拌均勻
7/9. 模具固定好，倒入山楂汤，放冰箱冷藏4小时以上
8/9. 取出的鱼模可以随意动，不会有流动感！用吹风机吹几下模具，也可以适当震动模具来脱模
9/9. 脱模成功
小窍门
山楂酸口较浓，可以在煮汤的时候加减糖量！煮的过程中最好用汤勺多按按山楂，这样汤色好看！如果没有鱼模可以用其它模具做！
