| 主料 | ||
| 宁波水磨年糕800克 | ||
| 辅料 | ||
| 香菇6-8朵 | 肉丝50克 | 白菜1/3棵 |
| 白萝卜丝1/3根 | 洋葱1/2个 | 葱花一把 |
| 蒜末一把 | 辣椒一把 | 生抽适量 |
| 盐少许 | 料酒适量 | 白糖少许 |
| 味精少许 | ||
香菇肉丝汤年糕的做法，共12个步骤
1/12. 真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。
2/12. 拆开包装，掰开年糕。
3/12. 切成三段。
4/12. 再切片或切条。
5/12. 香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。
6/12. 锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。
7/12. 加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。
8/12. 另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。
9/12. 放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10/12. 将年糕捞起装在碗里。
11/12. 浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。
12/12. 再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
小窍门
也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟；不过做出来的汤没有那么清澈。
