| 主料 | ||
| 粉干一把 | ||
| 辅料 | ||
| 蔬菜适量 | 鸡蛋片适量 | 葱花适量 |
炒粉干的做法，共4个步骤
1/4. 粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。
2/4. 热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。
3/4. 倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，一直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。
4/4. 其他蔬菜炒出的粉干。
小窍门
炒得干一点好吃。粉干在制作过程中灰尘较多，第一步的焯水不仅便于后面的操作，也可以起到清洗的作用。
