| 主料 | ||
| 糯米300克 | 面粉250克 | |
| 辅料 | ||
| 牛奶120克 | 紫薯150克 | 胡萝卜50克 |
| 干香菇4朵 | 香肠80克 | 鲜酱油3汤匙 |
| 大喜大牛肉粉3克 | 橄榄油30毫升 | 盐2克 |
| 玉米淀粉适量 | 小葱适量 | |
紫薯糯米烧麦的做法，共24个步骤
1/24. 香肠用温水洗净，胡萝卜去皮洗净，干香菇泡发后洗净
2/24. 准备牛奶，紫薯，面粉里加入2克盐拌匀
3/24. 把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟
4/24. 胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用，准备大喜大牛肉粉
5/24. 蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀
6/24. 倒入料理机搅拌细腻
7/24. 倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟
8/24. 糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起，这季节大约8小时。
9/24. 蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟
10/24. 热锅倒入橄榄油
11/24. 油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味
12/24. 再倒入香肠丁煸炒均匀
13/24. 加入大喜大牛肉粉煸炒均匀
14/24. 再加入鲜酱油
15/24. 翻炒至均匀后熄火出锅
16/24. 醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮
17/24. 用模具压成圆皮
18/24. 用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状
19/24. 取一张皮子包入馅料
20/24. 在虎口处收窄，放入蒸笼上，蒸笼要垫上防粘布或者刷上油
21/24. 冷水上锅大火蒸12分钟即可
22/24. 撒上葱花上桌
23/24. 成品图
24/24. 成品图
