| 主料 | ||
| 红薯150克 | 牛奶120克 | 鲜奶油50克 |
| 鸡蛋1个(约60)克 | 蛋黄1个 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖20克 | 肉桂粉1克 | 白兰地10克 |
红薯布丁的做法，共7个步骤
1/7. 红薯上锅蒸熟，去皮，压成泥，过筛备用（约得120g薯泥）；
2/7. 红薯上锅蒸熟，去皮，压成泥，过筛备用（约得120g薯泥）；
3/7. 依次往步骤2的材料液中加入鲜奶油、鸡蛋、蛋黄、细砂糖和肉桂粉，搅打至薯泥完全溶于材料中，材料呈平滑状；
4/7. 向步骤3的材料液里添加白兰地，用榨汁机再度搅打均匀；
5/7. 将步骤4的材料液分装入空蛋壳中，并将其依次放置在略大于蛋壳的模具中固定；
6/7. 将装有蛋壳的模具排入烤盘里，注入热水至烤盘高度的一半，将烤盘放入预热至160°C的烤箱中，中上层，隔水烤制30分钟左右；
7/7. 烤制结束后，取出放凉，再放入冰箱冷藏1小时以上即可食用。
小窍门
1、家里没有红薯，但有昨天剩下的南瓜或者前些天买的苹果等等都可以如法炮制做成布丁食用；选用蛋壳作为容器是小E贪玩之作，亲们可以用耐高温的厚碗等容器来代替；
2、将材料装入容器时如果产生气泡，可以用汤匙捞除或者用牙签刺破； 3、白兰地和肉桂粉是为了提升布丁的味道，如果没有可以不放；4、烤制完的布丁呈半凝固状态，冷藏后即会呈现全凝固状，吃起来也更加美味哦！
