| 主料 | ||
| 蛋黄2个 | 糖浆15克 | 味淋5克 |
| 植物油15克 | 牛奶60克 | 低粉50克 |
| 泡打粉2.5克 | 蛋白2个 | 细纱糖30克 |
| 淡奶油30克 | 蜜豆50克 | |
蓝胖子最爱铜锣烧的做法，共9个步骤
1/9. 蛋黄、糖浆、味淋、植物油和牛奶混合均匀。用的是川上文代的方子，原方里用了蜂蜜，因我家人不能吃蜂蜜，我用了枫糖糖浆代替。原方里有日本酱油5g，我家木有，所以没用。原方里的味淋是铜锣烧的点睛之笔，不建议省略。
2/9. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
3/9. 蛋白加糖打至大弯钩（湿性发泡）。
4/9. 打好的蛋白和蛋黄糊切拌均匀，成细腻的糊状。
5/9. 电饼档上下火预热。秀个电饼铛
6/9. 预热完毕后，将铜锣烧糊用裱花袋在烤盘上挤出大小差不多的圆糊。
7/9. 按薄饼程序。程序结束后即可。途中好几个我已经翻面了才想起来拍照。。。
8/9. 蜜豆和淡奶油用料理机打成泥做馅料。
9/9. 将馅料夹入就是蓝胖子最爱的铜锣烧啦！
