| 主料 | ||
| 马斯卡彭奶酪300克 | 淡奶油300克 | 手指饼干10根 |
| 吉利丁片2片 | 速溶咖啡2包 | 咖啡酒10毫升 |
| 牛奶70克 | 白砂糖80克 | 蛋黄3个 |
| 装饰用可可粉适量 | ||
提拉米苏的做法，共8个步骤
1/8. 吉利丁片撕成大片放入冰水中浸软备用；2包速溶咖啡加热水冲调成大约150ml的咖啡待温热后加入10ml咖啡酒拌匀成咖啡酒液，倒出15ml备用；将马斯卡彭奶酪放入大盘中，隔热水（小火）不断搅拌溶化至光滑无颗粒取出备用；
2/8. 另取1个大碗倒入牛奶继续小火隔水加热，加入糖溶化后，再依次加入泡软的吉利丁片搅至溶化然后倒入15ml调制好的咖啡酒液搅匀；
3/8. 趁着温热，倒入打散的鸡蛋黄，动作要快，一边倒一边搅打，倒完后拿离水面，继续搅打均匀；
4/8. 待温度略降后，倒入马斯卡彭奶酪糊里拌匀备用；
5/8. 淡奶油放入大盘中，打至6-7成发（不会流动即可）
6/8. 将淡奶油分3-4次加入到奶酪糊中并上下翻拌切匀，使之成为均匀光滑的奶油奶酪糊（切忌顺时针或用力划圈）
7/8. 将手指饼干两面各刷上剩余的咖啡酒液，直至刷完~然后将饼干铺在容器底部，倒入奶油奶酪糊，放冰箱冷冻3小时左右（刚开始手指饼干会浮上来，不用管它，先放入冰箱冷冻，大约30分钟左右用筷子帮忙把饼干往下略压使它不要浮起沉在底部即可）。
8/8. 用筛网均匀的筛上可可粉，脱模切块即可。
