| 主料 | ||
| 小麦淀粉（澄粉）150克 | 面粉15克 | 黄瓜1根 |
| 胡萝卜1根 | 大蒜瓣4瓣 | 芝麻油适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 | 陈醋适量 |
| 辣椒油适量 | 油炸花生米适量 | 熟白芝麻适量 |
不用洗面也能轻松做凉皮的做法，共14个步骤
1/14. 分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。(加面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道）
2/14. 加清水，边加边用筷子搅拌。
3/14. 搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流水状即可。(面糊调的越稀越容易做成凉皮)
4/14. 取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内。
5/14. 倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
6/14. 蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型。
7/14. 凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。
8/14. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
9/14. 不错吧！又薄又滑嫩。^_^
10/14. 将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起。
11/14. 将做完的凉皮切条。
12/14. 将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。
13/14. 依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。
14/14. 洒少许剁碎的油炸花生米、熟白芝麻，即可享用。
