| 主料 | ||
| 牛奶150毫升 | 淡奶油200毫升 | 椰汁100毫升 |
| 玉米淀粉70克 | 蔓越莓干20克 | 细砂糖50克 |
| 椰蓉或椰粉适量 | 盐渍樱花数朵 | |
樱花蔓越莓椰奶糕的做法，共8个步骤
1/8. 150ml的纯牛奶中倒入过筛的玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀至粉融化。
2/8. 蔓越莓干切碎，放入打蛋盆中。
3/8. 将淡奶油和椰浆、细砂糖一起倒入打蛋盆中，与蔓越莓混合均匀，然后座在沸水中隔水加热。
4/8. 一边加热一边用手动打蛋器搅打，至细砂糖融化，然后把1倒入打蛋盆。
5/8. 边加热边搅拌，能看到变得越来越粘稠，一定要快速搅拌以免结块或者粘在盆上。面糊呈粘稠状就可以关火取出了。
6/8. 用一个保鲜盒，里面垫上油纸，然后将面糊趁热倒入。
7/8. 借助刮刀将表面抹平。待冷却后盖上盖子放冰箱冷藏。
8/8. 冷藏好之后就凝固了，取出然后切成小方块，表面再裹上一层椰蓉或者椰粉。放上一朵泡过并且擦干水分的樱花就可以开始吃了。
小窍门
**如果没有淡奶油，用纯牛奶代替奶油部分也是可以的。用淡奶油的话奶味更浓郁一些。另外没有椰浆的话，也可以用椰子粉，倒入100ml的热牛奶泡开就可以了。
**隔水加热步骤中，注意不要被烫伤，可以戴好隔热手套搅拌。**倒入饭盒冷藏的时候饭盒内要垫油纸，方便脱模。
