| 主料 | ||
| 澳洲带膘羊臀肉350克 | 洋葱1个 | 胡萝卜半根 |
| 鸡蛋一个 | 葱适量 | 盐适量 |
| 酱油适量 | 胡椒粉适量 | 花椒粉适量 |
| 五香粉适量 | 香油适量 | |
| 辅料 | ||
| 中筋面粉300克 | 发酵粉3克 | 温水200克 |
| 色拉油10克 | 盐2克 | 姜适量 |
澳洲羊肉水煎包的做法，共7个步骤
1/7. 将所有辅料混合揉匀，揉至面粉成团, 发酵至2倍大；发酵的时候可以做馅料；姜拍扁和葱一起泡入清水，用手捏出汁水；洋葱、胡萝卜洗净后切碎，羊肉自然解冻后剁成肉末
2/7. 将胡萝卜末、鸡蛋、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入羊肉末中，顺一个方向搅拌
3/7. 以少量多次的方式加入约150克葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，用力搅拌到肉末上劲具粘性，加入洋葱末、香油搅拌均匀
4/7. 将发酵后的面团取出，分割成合适大小的小面团；将小面团滚圆压扁擀成中间厚边缘薄的面饼状，包入馅料，如包包子般将面皮粘合一圈后封口捏紧
5/7. 平底锅放入适量色拉油，将包子封口朝下码入锅内
6/7. 中火先将包子煎2-3分钟，倒入适量清水（约至煎包1/3高度）加盖焖煎5分钟，经常转动一下锅，使底部火候均匀
7/7. 见包子底呈金黄色时将包子翻面，继续加盖闷煎至水分收干，开盖再煎1～2分钟即可
