| 主料 | ||
| 红豆沙适量 | 鸡蛋3个 | 牛奶45克 |
| 辅料 | ||
| 低筋面粉120克 | 盐1.25克 | 泡打粉1.25克 |
| 细砂糖50克 | ||
自制铜锣烧的做法，共14个步骤
1/14. 鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
2/14. 每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
3/14. 加入牛奶，搅打均匀
4/14. 低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
5/14. 用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
6/14. 翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
7/14. 在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
8/14. 小火慢煎
9/14. 表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼，
大约3~4分钟
10/14. 翻面，面饼呈咖啡色
11/14. 翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
12/14. 依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
13/14. 取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
14/14. 盖上另一块面饼，咖啡色那面向上
小窍门
1、不用放油，一滴油也不用；
2、一定是平底锅，这样受热才均匀；3、应该一定要用不粘锅，其他锅是否可以我没试过；4、搅拌好的面糊一定要静置后再用；5、趁热吃口感和味道更好，冷却以后口感会有点发硬，建议趁热吃；6、如果希望面饼厚点的，可以牛奶的分量减少一点，面糊稠一些， 煎出来就厚点啦。
