| 主料 | ||
| 澄粉（小麦淀粉）150克 | 面粉20克 | 水、色拉油适量 |
| 调料：适量 | 生抽3勺、醋1勺、糖1勺、红尖椒1根、姜沫蒜沬适量、油辣子1勺、花椒油1勺、香油1勺、葱花适量、芝麻酱1勺适量 | 配菜：黄瓜半根 |
| 紫甘蓝2小片叶 | ||
夏至来碗“凉皮”吧的做法，共12个步骤
1/12. 材料备齐。
2/12. 清水慢慢加，边加边调匀面糊，至直呈流水状，面糊稀一些更好。
3/12. 取一个8寸的烤盘，抹些色拉油。
4/12. 舀一勺半的面糊铺成圆饼状，然后放热水里隔水蒸2分钟左右
5/12. 感觉面皮起的泡泡慢慢消失就可以关火。
6/12. 将模具盆放凉水盆里急速降温，慢慢地掀起面皮。
7/12. 将面皮放在一个刷了底油的大盘里，，然后在凉皮表面也轻轻的刷点油，然后又重复以上程序制第二张，至直面糊用完（我这个量大概能制6张8寸的面皮）
8/12. 面皮切成小条状。
9/12. 调料配齐。
10/12. 黄瓜、紫甘蓝切丝少盐腌制一下。
11/12. 最后将配料拌匀即可。
12/12. 味道真的不错哦！
