| 主料 | ||
| 红薯2根 | 糯米粉200克 | 白糖80克 |
| 芝士块100克 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | ||
芝士红薯丸的做法，共15个步骤
1/15. 准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。
2/15. 红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。
3/15. 在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右）
4/15. 芝士块切条，再切成大粒。
5/15. 用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出）
6/15. 蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。
7/15. 揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）
8/15. 分成一个个同样大的小球。
9/15. 用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。
10/15. 四边包起来，收口。
11/15. 锅里放适量油烧热。
12/15. 油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。
13/15. 炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。
14/15. 用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
15/15. 即可开吃，软糯的一碰就变形。
小窍门
红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。
