| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 面粉4大勺 | 水适量 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 味精少许 | 胡椒粉适量 |
| 香葱末适量 | 酱菜适量 | |
鸡蛋卷饼的做法，共3个步骤
1/3. 面粉可以过筛一次，嫌麻烦也可以不过筛。
加入鸡蛋和调料拌匀，不要搅拌太久，稍微拌一拌就好了。平底锅中倒油，微微热，就可以倒入1/3-1/4的面糊，转转锅子，使面糊铺平。
2/3. 加入适量水，其实水量很关键，也是我每次都没有量，通过面糊稠度控制面糊厚度。
调好后，静置15分钟，静置很关键，可以使疙瘩自己慢慢溶化。稍微拌一拌，使调料均匀。
3/3. 煎至两面金黄即可。
