我个人喜欢吃日餐，每次去吃日本料理时总免不了要点那道盐焗银杏， 非常简单的做法，就用盐焗， 刚端上了由于裹着盐， 会有点烫，但总是会忍不住，趁热时一粒粒的剥着吃， 如翡翠般剔透， 微微带苦，吃到口里软软的， 吃着很幸福的感觉。
银杏果俗称白果，日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口。日本客商多次对我国的银杏进行化验，发现银杏中多种营养成份。它药用价格很高，百年银杏树果有仰制癌细胞等功能。用白果做药可化痰、止咳、利尿、补肺、通经；它还可以入菜，如宴席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼等。
银杏果不能生吃，生吃十个左右会严重中毒，熟食也不能多吃，每人一般15-30粒为宜，生食6-8粒为宜。
今天给大家介绍一种简单的家庭吃法，微波炉法， 操作方便，两分钟低成本（饭店不少于十五元的银杏，而我的成本价不超过二元）搞定的一盘高级料理店的名点，不仅自己可以经常在家吃一点， 而且端出来作为朋友小聚的零嘴儿， 喝酒佐餐的小碟， 绝对不掉份儿。
盐焗银杏的做法，共6个步骤
1/6. 用普通的剪子将白果的接缝中煎个小口,就这样将所有的白果都开一个小口后， 平铺在能微波的盘中；
2/6. 在上面撒少量的盐；
3/6. 将盘放入微波炉中， 高火1分半钟；
4/6. 拿出后的白果会更多的炸开，晃动一下，让白果会粘上少许盐；
5/6. 轻轻的一拨， 很方便的露出翠绿的果实来。
6/6. 看看， 两分钟不到， 就可以吃到口中啦。
小窍门
1. 剪刀顺着中间的菱角剪， 小心一点， 别伤到手；
2. 中间不要过长， 中间会听到砰砰的声音， 没关系， 是白果在继续炸开；
3. 加点盐更有味道些， 当然你可以不加；
4. 银杏在平铺在盘上， 盘子上不要有水；
5. 趁热的吃，这时会很软， 但每天的量不要吃多。
