| 主料 | ||
| 花生250克 | 水1000克 | 泡打粉3克 |
| 白糖适量 | 鸡蛋适量 | 牛奶100克 |
厦门黄则和花生汤的做法，共7个步骤
1/7. 花生洗干净，去皮，掰成两半。（用一切自己觉得方便的方法去皮即可）
2/7. 花生，泡打粉，糖，水，一起加入高压锅内，用豆类模式把花生煮烂。
3/7. 撇去表面浮末。花生已经很软烂了，但是汤不浓，很清。
4/7. 倒入砂锅内，加牛奶小火煮。煮到清汤变浓汤。
5/7. 这里取一只鸡蛋做演示。鸡蛋磕入碗里，用筷子把蛋黄戳破，稍微打圈搅几下，不要打成鸡蛋液。
6/7. 把鸡蛋一边倒入锅里，一边搅拌花生汤。
7/7. 鸡蛋煮熟就可以关火了。
小窍门
1.花生去皮真是个苦差事，需要有耐心。2.泡打粉可以加速花生煮烂。3.糖的多少根据自己口味增减。4.鸡蛋的多少也根据个人口味需要来选择放几个。我放了4个。5.牛奶不是必须加的，加多少也无所谓具体的量。6.鸡蛋不要打成鸡蛋液是为了蛋花在花生汤中有白有黄，美观一点。
