| 主料 | ||
| 鲜蚵（海蛎） （事先以盐清洗过）150克 | 小白菜70克 | 土鸡蛋2个 |
| 纯番薯粉125克 | 水4大匙 | |
| 辅料 | ||
| 番茄酱6大匙 | 酱油2大匙 | 白糖2大匙 |
| 水半碗 | 淀粉1大匙 | |
蛤仔煎的做法，共9个步骤
1/9. 将辅料调匀，在平底锅中煮成略稠的酱汁备用。
2/9. 将酱汁另装一个碗备用
3/9. 番薯粉、水、韭菜事先调匀
4/9. 小白菜洗净切碎，鸡蛋打散
5/9. 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
6/9. 加半碗事先调匀的番薯粉、水、韭菜一起煎至凝固、呈透明状
7/9. 加入鸡蛋
8/9. 最后加入小白菜，将正反两面煎熟。
9/9. 装盘，吃时淋上酱汁即可。
小窍门
很好吃哟，煎嫩一点味道更好！
