| 主料 | ||
| 全蛋1个 | 糖粉60克 | 柠檬皮1/2个 |
| 低粉50克 | 泡打粉1/2小勺 | 黄油50克 |
玛德琳的做法，共7个步骤
1/7. 黄油隔水融化成液体. 柠檬皮切碎, 粉类混合过筛
2/7. 鸡蛋打散, 加入糖粉充分搅拌
3/7. 按顺序放入切碎的柠檬皮, 筛后粉类, 融化后黄油分2~3次加入
(每种材料填加一次都需搅拌成柔滑状态..)4/7. 盖保鲜膜, 冷藏至面糊呈可以挤花的硬度
5/7. 面糊装进裱花袋, 挤入模具8分满
6/7. 烤箱预热, 190度, 10~15分钟左右, 根据烤箱不同, 注意观察成色
7/7. 出炉后立刻脱模, 放凉
小窍门
抹茶: 3g抹茶代替3g低粉
可可: 8g可可代替8g低粉
