| 主料 | ||
| 黄油80克 | 低筋面粉85克 | 奶粉20克 |
| 玉米淀粉40克 | 蛋黄2个 | 糖粉30克 |
旺仔小馒头的做法，共4个步骤
1/4. 黄油放软，加入糖粉略打发，不要打发到羽毛状，只要黄油均匀打散即可
2/4. 黄油中分次加入蛋黄。每次打匀后再加入一些蛋黄。
3/4. 加入过筛的所有粉类，搅拌均匀。
4/4. 用手搓成0.5cm直径左右的小球，隔出一定空间摆放在烤盘上（烤盘记得放油纸）。180°中间层烤10-12分钟。边缘上色即可。
小窍门
黄油不要充分打发，否则不成形。蛋黄不要一次性加入，容易水油分离。搓小球时可借助小工具，如最小的量勺（用其1/3多点就行）。烤的时候一定要关注颜色，边缘上色就差不多好了，不要等全部上色，那时候很容易糊。
