| 主料 | ||
| 猪肉150克 | 荠菜300克 | 馄饨皮适量 |
| 辅料 | ||
| 葱、姜少许 | 盐2茶匙 | 白糖1茶匙 |
| 料酒2茶匙 | 胡椒粉少许 | 生抽1汤匙 |
| 香油少许 | 食用油1汤匙 | |
荠菜鲜肉馄饨的做法，共14个步骤
1/14. 猪肉剁成馅，加盐
2/14. 接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
3/14. 放入料酒（去腥）
4/14. 放入少许胡椒粉（去腥提味）
5/14. 放少许生抽调味
6/14. 放香油增香提味，最后放入食用油
7/14. 葱、姜加少许水打成葱姜汁
8/14. 搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
9/14. 荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
10/14. 馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
11/14. 略错开点对折
12/14. 将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
13/14. 开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
14/14. 咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨
