| 主料 | ||
| 澄粉100克 | 木薯粉50克 | |
| 辅料 | ||
| 猪肥肉适量 | 虾适量 | 沸水300毫升 |
| 葱适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 花生油适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 猪油适量 | |
玉兔水晶虾饺皇的做法，共16个步骤
1/16. 澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀
2/16. 加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。
3/16. 和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板
4/16. 鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，我加了一下野生的小海虾，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟
5/16. 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，
6/16. 猪肉切成小丁，再剁成肉泥和虾蓉
7/16. 加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，
8/16. 拌好的馅料
9/16. 取一小块，搓成长条，切小段，按扁
10/16. 擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘，饺子皮放入馅料
11/16. 放入馅按按照上面图包好，
12/16. 用剪刀剪两瓣，做出兔子的耳朵，
13/16. 剪好的耳朵整形，用胡萝卜条做出兔子的眼睛，做出来逼真，
14/16. 做好的虾饺
15/16. 包好后放入垫有粽子叶，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可
16/16. 蒸好的虾饺，皮薄馅大，很诱人的
