| 主料 | ||
| 低筋面粉500克 | 黄油100克 | 水60克 |
| 红糖50克 | 糖粉100克 | 蜂蜜70克 |
| 鸡蛋50克 | 肉桂粉2.5克 | 姜粉10克 |
| 水20克 | 糖粉300克 | |
| 辅料 | ||
| 蛋水液：鸡蛋10克 | 糖霜：蛋白40克 | 柠檬汁10毫升 |
圣诞姜饼屋的做法，共15个步骤
1/15. 设计图画好并剪裁好纸片模型
2/15. 红糖溶化于水中
3/15. 把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀，成为面团。
4/15. 刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
5/15. 松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
6/15. 并用叉子扎一些孔。
7/15. 把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
8/15. 把切割好的面片放在烤盘上，刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右
9/15. 再刷一层蛋水液。
10/15. 放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
11/15. 一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
12/15. 饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
13/15. 在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，再盖侧面的小房子。
14/15. 等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
15/15. 还做了一些小姜饼
