| 主料 | ||
| 面粉500克 | 酵母6克 | 泡打粉6克 |
| 白糖20克 | ||
| 辅料 | ||
| 青菜适量 | 香干适量 | 芝麻适量 |
| 葱姜米适量 | 木耳适量 | 香菇适量 |
| 金针菜适量 | 淀粉适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | ||
素什锦菜包的做法，共14个步骤
1/14. 金针菜、木耳、香菇清洗治净。
2/14. 一起切成碎末。
3/14. 锅中放入一勺色拉油烧热，加入葱姜米炸香。
4/14. 把切碎的原料放入煸炒。
5/14. 翻炒一会，加入一小勺水，加盐和鸡精调味，最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
6/14. 青菜清洗干净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉，这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分，用刀斩碎。
7/14. 再次挤一下水分，加适量的盐和糖调一下青菜的底味，与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。
8/14. 调好的素什锦菜馅。
9/14. 面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时。
10/14. 再次揉匀，搓条下剂子，擀成外圈薄，中间稍厚的圆皮。
11/14. 包入菜馅。
12/14. 用手捏成包子。
13/14. 标准包子形状的要求非常严格，要有24个褶皱，收口要像鲫鱼嘴，外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会，时间要看醒发的温度，温度高时间就短一些，反之就时间长一些。
14/14. 醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。
