| 主料 | ||
| 面粉100克 | 猪油50克 | 水70克 |
| 辅料 | ||
| 咸蛋黄9个 | 莲蓉馅适量 | |
莲蓉蛋黄酥的做法，共22个步骤
1/22. 咸蛋黄，先放入油里浸没，可以除腥
2/22. 莲蓉馅
3/22. 猪油
4/22. 面粉
5/22. 把咸蛋黄包入莲蓉馅里，搓成圆球状（每一个总重量大概在40g左右）
6/22. 分别把水油皮和油酥材料揉成面团
7/22. 分别把水油皮和油酥等分成9份，并搓成圆球形（这里2份的量）
8/22. 取1份水油皮擀成圆形
9/22. 包入1份油酥
10/22. 收口朝上
11/22. 压扁擀成牛舌状
12/22. 由上至下卷起面团，稍松驰一下
13/22. 然后如图，压扁
14/22. 擀长
15/22. 再由上至下卷起，松弛片刻
16/22. 把面团擀成圆形
17/22. 包入一份馅料
18/22. 整好形
19/22. 刷上蛋液，撒上白芝麻
20/22. 烤箱预热，然后放入烤箱烤30分钟即可
21/22. 还做了鲜肉馅的。
22/22. 烤好出炉了
