| 主料 | ||
| 中筋麵粉600克 | 酵母6克 | 水300克 |
| 砂糖45克 | 黑芝麻粉45克 | 奶粉30克 |
| 沙拉油15克 | 老麵200克 | 砂糖适量 |
| 水适量 | ||
| 辅料 | ||
| 蘿蔔乾600克 | 芹菜末200克 | 紅蔥酥30克 |
| 蝦皮10克 | 甜麵醬3大匙 | 豆瓣醬1大匙 |
| 醬油1大匙 | 胡椒粉2小匙 | 麻油2大匙 |
酢醬芝麻包子的做法，共11个步骤
1/11. 爆香蝦皮,再入蘿蔔乾炒至香味出來後放入所有調味料,適量的放點水調味,收乾的差不多再放下芹菜末跟紅蔥酥拌勻盛起放涼備用。
2/11. 老麵是我做麵食必備的材料,要麵食好吃真的不能沒有這一項,如果沒有老麵也無妨,直接不用,其他的主料完全相同喔!
3/11. 把所有的主料都放入盆中
4/11. 將主料用筷子攪拌成團
5/11. 放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
6/11. 搓成長條狀
7/11. 切割成50g重的劑子
8/11. 將劑子壓扁後擀成圓薄形
9/11. 包入饀料,底下墊不沾的烘焙紙
10/11. 放入蒸籠做第二次發酵,大約20~30分鐘
11/11. 中大火蒸約15分鐘即可
