| 主料 | ||
| 澄粉适量 | 玉米淀粉适量 | 沸水适量 |
| 辅料 | ||
| 紫甘蓝适量 | 香菜适量 | 肉末适量 |
| 姜适量 | 蛋清适量 | 葱末适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
紫甘蓝香菜水晶饺的做法，共11个步骤
1/11. 将肉末调入盐、料酒、生抽，再加入紫甘蓝末、香菜末、姜末，打入一个蛋清
2/11. 用筷子搅拌均匀放那静置十分钟
3/11. 澄粉和玉米淀粉（比例8：2）放在盆中，冲入适量沸水搅成雪花片状再揉成面团
4/11. 将面团分成若干小挤子
5/11. 拿一块小挤子擀成圆面片
6/11. 放入馅料
7/11. 包成饺子状
8/11. 每个饺子垫上一片胡萝卜放入蒸笼
9/11. 盖上盖子，上汽后蒸6分钟即可
10/11. 刚出炉的水晶饺个个晶莹剔透，十分漂亮！
11/11. 蘸点香醋更美味！
