| 主料 | ||
| 芋头适量 | ||
| 辅料 | ||
| 芹菜适量 | 盐适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 面粉适量 | 水适量 | |
1/11. 芋头洗净去皮擦丝。
2/11. 调入适量盐。
3/11. 调入适量胡椒粉。
4/11. 芹菜洗净切成小小段。
5/11. 加入适量水。边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可。
6/11. 拌匀所有调味料。
7/11. 酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。
8/11. 制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。
9/11. 锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
10/11. 刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面。
11/11. 反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。
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