| 主料 | ||
| 水油皮：低筋粉130克 | 猪油55克 | 水约45克 |
| 油酥：低筋粉110克 | 猪肉馅适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 五香粉适量 | 鸡精适量 | 香油适量 |
| 姜适量 | ||
烤酥肉龙的做法，共16个步骤
1/16. 准备材料
2/16. 将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
3/16. 加上葱花和姜末
4/16. 用低粉和猪油和油酥
5/16. 和好备用
6/16. 部分水和猪油混合
7/16. 分次加入面粉
8/16. 混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟
9/16. 将水油皮和油酥平分成两份
10/16. 用水油皮包裹住油酥
11/16. 擀开
12/16. 折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
13/16. 擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧
14/16. 两头收口儿
15/16. 刷蛋液，撒少许芝麻
16/16. 180度，中层，烤大约25-30分钟即可
