| 主料 | ||
| 粘米粉50克 | 澄粉20克 | 玉米淀粉10克 |
| 南瓜100克 | ||
| 辅料 | ||
| 清水150毫升 | 柠香木瓜酱适量 | 生油5克 |
黄金肠的做法，共16个步骤
1/16. 原料图
2/16. 蒸肠粉所需要用到的工具，批萨盘（或平底不锈钢盘）与刮板；
3/16. 南瓜蒸熟，取一个筛网，用勺子辗压成南瓜泥；
4/16. 滤过网的南瓜泥会很细腻，口感更好；
5/16. 南瓜泥中加入清水，搅匀成南瓜浆；
6/16. 将所有粉类混合过筛，然后加入南瓜浆与生油调成无颗粒粉浆（如果觉得水不够，可以视情况添加）；
7/16. 再将南瓜粉浆过滤一次，去掉大气泡及杂质；
8/16. 调好的南瓜粉浆；
9/16. 批萨盘刷一层薄油
10/16. 舀一勺粉浆倒入盘内，晃动盘子让米浆均匀铺在盘子上；
11/16. 锅内烧开水，然后将装有粉浆的盘放置蒸锅里，盖上锅盖旺火蒸1.5至2分钟；
12/16. 小心揭开锅盖（不要让水珠滴到肠粉上）看见米皮鼓起，说明肠粉皮蒸熟了；
13/16. 用干净勺子从瓶里取适量木瓜酱铺在肠粉上；
14/16. 用刮板轻轻从一边卷起来；
15/16. 卷好的肠粉，颜色很好诱人哦
16/16. 将卷起的肠粉码放于碟子中，吃时再加些木瓜酱，就非常美味了。
