| 主料 | ||
| 面粉250克 | 肉馅适量 | |
千层肉饼的做法，共12个步骤
1/12. 250克面粉，做白菜肉包剩下的馅
2/12. 面粉加温水和成絮状。
3/12. 揉成光滑的面团封上保鲜膜醒30分钟。
4/12. 醒好后的面团按成长方形，两面撒上干面粉。
5/12. 用擀面杖擀成长方形的大薄片。
6/12. 用小勺底部均匀地涂抹上肉馅。
7/12. 上下、左右都折成三折，和叠被子相似。
8/12. 上下、左右都折成三折，最上面的一层把边上口封住了，这样饼就有九层了，方法和叠被子相似。
9/12. 用擀面杖轻轻按压肉饼，以免肉馅被挤出，尽量擀薄。
10/12. 平底锅刷上一层油，放入千层肉饼，肉饼面上再刷上一遍油。
11/12. 盖盖用小火煎，让面饼慢慢熟透，中途需要多次翻面和转动。俗话说“三翻九转”。
12/12. 千层饼小火煎15分钟，两面金黄焦脆即可出锅。
