| 主料 | ||
| 紫薯3只 | 面粉600克 | |
| 辅料 | ||
| 酵母1小勺 | 牛奶240克 | 水150克 |
绣球花卷的做法，共9个步骤
1/9. 紫薯洗净切块，微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮，把紫薯块装进保鲜袋。
2/9. 用擀面杖反复擀压，使紫薯变成泥，次数越多越细腻。
3/9. 取一半面粉，放入酵母，加紫薯泥，牛奶，和成紫薯面团。
4/9. 另一半白面加酵母及150克水，和成白面团，2只面团分别放在锅内，加盖发酵。
5/9. 待面团体积都略有膨胀后，取出面团，搓成条状。
6/9. 取2根紫薯面团，一根白面团，变成辫子形状。
7/9. 将辫子面团卷起来，成一只绣球状。
8/9. 纱布浸水，铺在蒸锅上，放上做好的花卷，继续发酵。
9/9. 发酵后开大火蒸15分钟，绣球花卷就做好了，明天早饭又有着落了。
