| 主料 | ||
| 面粉230克 | 清水120克 | |
| 辅料 | ||
| 猪肉末100克 | 香葱末适量 | 玉米油适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 | 生抽少许 |
| 白胡椒粉少许 | 姜粉少许 | 咖喱粉适量 |
| 十五香少许 | 花椒粉少许 | |
咖喱肉末千层饼的做法，共18个步骤
1/18. 面粉中加入少许盐拌匀，再加入120克的温水和匀后，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2/18. 取一小碗，放入咖喱粉、花椒粉、十五香、适量盐混合调匀。肉末中放入料酒、生抽、姜粉、白胡椒粉拌匀腌味。另备好香葱末适量。
3/18. 取出饧好的面团，揉匀后分成三等份。
4/18. 案上撒些面粉防粘，取一份面团，擀开成厚度约为0.5CM的大面片。
5/18. 在面片上用刀划出4刀（请看红色线条所示），然后刷上玉米油，再撒上混合好的咖喱粉并轻轻抹匀。
6/18. 均匀地铺上肉末，再撒入适量的香葱末。
7/18. 先将右边的面片往中间叠（请看红色箭头所示）。
8/18. 再叠左边的（请看红色箭头所示）。
9/18. 然后把中间的面片往前叠（请看红色箭头所示）。
10/18. 再一次将右边的往中间叠（请看红色箭头所示）。
11/18. 然后还是将左边的叠过来（请看红色箭头所示）。
12/18. 再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。
13/18. 再把中间的往前叠（请看红色箭头所示）。
14/18. 将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧。
15/18. 将最后的左右两边的面片叠往中间（请看红色箭头所示），并将边缘收口捏紧成一个方形的厚生坯。
16/18. 将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。
17/18. 将叠好的方形生坯盖上保鲜膜松驰10分钟后，用手将其稍压扁再轻轻擀开。擀的时候不要太用力，以免面片层粘在一起。
18/18. 平底煎锅中到入少许玉米油，放入饼坯小火煎至两面金黄至熟。取出切块装盘即可享用了。
